Do olival à sua mesa — com cuidado, frescor e respeito pelo tempo certo de cada coisa.
O Ouro de Sant'Ana é um azeite de oliva extravirgem produzido em Santana do Livramento, na Campanha Gaúcha, fronteira com o Uruguai. Aqui, cada garrafa carrega o resultado de anos de pesquisa, dedicação e um olival cuidado com atenção artesanal.
Tudo começou com uma convicção: de que o extremo sul do Brasil tem condições excepcionais para produzir azeite de oliva de altíssima qualidade. Não foi um palpite — foi uma decisão baseada em pesquisas de zoneamento agroclimático da Embrapa e da Universidade da Califórnia (Davis), além de visitas a regiões produtoras tradicionais.
A região da Campanha, com suas coxilhas suavemente onduladas, seus cerros marcantes e um clima de invernos frios e verões secos, mostrou-se ideal. Os mesmos fatores que transformaram a vizinhança em polo vitivinícola são os que fazem nossas oliveiras prosperarem.
| 2008 Início do projeto olivícola em Santana do Livramento, após ampla pesquisa de solo, clima e variedades. |
| 2009 Criação do viveiro de mudas próprio, garantindo plantas adaptadas às condições locais. |
| Ao longo dos anos Capacitação contínua em instituições de referência: Universidade da Califórnia (Davis), IFAPA (Espanha), INTA (Argentina), INIA (Uruguai) e UFRGS (Brasil). |
| Hoje Produção própria de azeites monovarietais e blends, com colheita e extração feitas em poucas horas, a baixa temperatura, preservando o máximo de frescor e sabor. |
Nosso processo é simples de explicar — e difícil de replicar. As azeitonas são colhidas no ponto ideal de maturação e levadas ao lagar em poucas horas (geralmente menos de 3 horas). A extração acontece a frio, abaixo de 27°C, em ambiente totalmente climatizado.
Depois, o azeite descansa em tanques de aço inox com atmosfera inerte, protegido da luz e do oxigênio, até estar pronto para o envase. Esse cuidado em cada etapa é o que garante o frescor, os aromas intensos e a baixa acidez dos nossos azeites.
| 🌾 Frescor acima de tudo Azeite bom é azeite fresco. Do olival à garrafa no menor tempo possível. |
🔬 Conhecimento aplicado Pesquisa e formação nas melhores instituições do mundo, traduzidas em prática diária. |
| 🤝 Direto do produtor Sem intermediários. Você compra de quem planta, colhe e envasa. |
🌿 Respeito ao produto Cada variedade tem sua personalidade. Nosso trabalho é preservá-la. |
Oferecemos uma linha completa de produtos olivícolas, todos com origem no nosso olival:
🫒 Azeites Monovarietais — Arbequina, Arbosana e Manzanilla. A expressão pura de cada variedade.
🫒 Blends — Suave e Intenso. Misturas equilibradas para diferentes usos na cozinha.
🫒 Novello — O azeite novo, sem filtrar, do início da safra. Produção limitadíssima.
🫒 Bag in Box (3L) — Formato econômico ideal para quem usa azeite de qualidade todos os dias.
🫒 Azeitonas em conserva — Colhidas no nosso olival, em versões natural e condimentada.
🫒 Sabonetes artesanais — Feitos com azeite de oliva da nossa produção.
Quer conhecer nossos azeites? Experimente direto do produtor.
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